Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes Le Mont Benoit Premier Cru Extra Brut

Эмманюэль Броше (Emmanuel Brochet) — это настоящая икона современного «гроверского» шампанского (grower champagne — шампанское, которое изготавливается виноделом исключительно из собственного винограда, выращенного на его собственных виноградниках), чьи релизы имеют культовый статус среди коллекционеров и сомелье по всему миру.Главная фишка производителя заключается в концепции «одно хозяйство — один холм»: абсолютно все его вина рождаются на единственном крошечном участке Le Mont Benoit площадью всего 2,1–2,5 гектара на севере Монтань-де-Реймс. Эмманюэль самостоятельно контролирует каждый шаг — от ручной обрезки лоз до дегоржажа. С 2011 года виноградник сертифицирован как 100% органический, здесь практически не используют тракторы, чтобы не прессовать землю, а между рядами высаживают травы для поддержания биоразнообразия. В погребе Броше исповедует философию минимального вмешательства и максимального терпения. Его шампанское полностью винифицируется и выдерживается в старых дубовых бочках, проходит длительную выдержку на осадке без фильтрации и стабилизации, а дозажный ликер (сахар) добавляется в экстремально малых объемах (категории Extra Brut или Nature). Благодаря этому вина отличаются уникальным стилем: они невероятно глубокие, структурные, живые и минеральные, с отчетливыми солоноватыми нотами меловых почв и фантастическим потенциалом к развитию в бутылке.Поскольку общий тираж всего хозяйства составляет лишь около 11 000 бутылок в год, каждое кюве Эмманюэля Броше — это редкий эксклюзив, который мгновенно раскупают по предзаказу еще до официального релиза.