Domaine Cartaux-Bougaud l'Etoile Chardonnay 2021 Set 6 Bottles

Domaine Cartaux-Bougaud — это семейное хозяйство в регионе Жюра на востоке Франции, мастерски сочетающее бургундское изящество с диким, аутентичным характером местного терруара. Основанная в 1973 году, сегодня винодельня охватывает 20 гектаров виноградников под руководством Себастьяна Карто, а с 2022 года имеет официальный статус сертифицированного органического хозяйства, где весь урожай собирается исключительно вручную. Главное богатство домена — участки в престижном микро-апелласьоне L'Étoile («Звезда»), где почвы усыпаны древними морскими окаменелостями в форме пятиконечных звезд, что дарит белым винам феноменальную хрустящую минеральность и солоноватый финиш. Фирменный стиль производителя базируется на парадоксальном балансе двух миров: с одной стороны, они создают кристально чистые, свежие Шардоне благодаря методу долива бочек (ouillage), напоминающие премиальное Шабли, а с другой — владеют секретами традиционного оксидативного виноделия. Их культовое «Желтое вино» (Vin Jaune) из автохтонного сорта Саваньен выдерживается под дрожжевой вуалью более шести лет в подвалах исторического замка Château de Quintigny, приобретая уникальные ноты карри, грецкого ореха и шафрана. Красные же вина из локальных сортов Пулсар и Труссо сбраживают при строгом контроле температур, чтобы приглушить сладкую фруктовость и вместо этого обнажить текстуру полевых трав, специй и диких ягод. Domaine Cartaux-Bougaud — это чистая, глубокая и бескомпромиссная классика Жюра, очищенная от избыточной крестьянской дикости и возведенная в ранг высокого парфюмерного искусства.