Оливкова олія - Італія

Італійське вино є давнім знайомим і улюбленцем наших споживачів. Італія – країна сонця, майстерної кухні, моря, кипарисів та пагорбів, вкритих виноградниками.

Виноробство Італії відносно нещодавно, у повоєнні роки, стало на промислові рейки. Однак, цьому переходу сприяла довга історія відносин між людиною та виноградною лозою, що мала місце на території цієї країни, беручи початок від етрусків і продовжуючись до сьогодні.

Ця земля – батьківщина вин Соаве, К’янті, Амароне і Просекко. Італійське виноробство відоме своїм різноманіттям сортів винограду та стилів вина. Країна має величезний потенціал виробництва вина: трохи більше 40 млн. гектолітрів вина було вироблено у 2012 році з 80000 га виноградників. У цьому питанні вона конкурує лише з Францією та Іспанією.

Класифікація

Керувати та просувати такий широкий винний портфель – нелегка задача, особливо в сучасних умовах жорсткої конкуренції на світовому ринку. Державне регулювання класифікує вина за кількома  категоріями, від більш престижних – трохи більше 500 DOCG, далі DOC та IGT. 

Регіони

Італія поділяється на 20 адміністративний районів, які виробляють різні об’єми вина. Найбільш значними за кількістю виробленої продукції високої якості є Тоскана, П’ємонт та Венето. Кожний регіон має свій власний флагманський стиль вина: Тоскана відома своїм К’янті, але серед відданих шанувальників вина особливо високо цінуються Брунелло та Вино Нобіле.

Найвідомішим вином П’ємонту після нещодавнього та стрімкого злету популярності можна сміливо вважати Москато д’Асті, але цей регіон є також найповажнішим, завдяки винам Бароло та Барбареско.

Вина Просекко, Соаве та Піно Гріджіо є базовими для Венето, але славетним цей регіон зробило одне з найбагатших вин світу – Амароне делла Вальполічелла.

Сорти винограду

Виноградники Італії є домівкою для більш, ніж 2000 сортів винограду, велика кількість яких знаходиться на межі зникнення. Найбільш стійкі та найвідоміші італійські сорти винограду – це Санджовезе, Барбера, Неббіоло, Монтепульчано та Піно Гріджіо (хоча технічно, останній сорт є більш «французьким», ніж італійським). Ці сорти охоплюють багато тисяч акрів виноградників і можуть зростати в різних регіонах. Найменш розповсюдженими і маловідомими сортами є Чентезиміно та Дорона, які вирощують в крихітних кількостях і лише в кількох місцях.

Усі сорти винограду Італії, відомі чи ні, стикаються із серйозною конкуренцією з боку більш відомих французьких сортів, таких, як Каберне Совіньйон, Мерло, Шардоне та Совіньйон Блан. Ці всесвітньо популярні сорти винограду все більше охоплюють Італію, що демонструє гідні результати. Деякі з найкращих і найдорожчих вин Італії створені з цих «іноземних» сортів. Яскравим прикладом є «супертосканська» Сассікайя з Болгері, яка виготовляється з Каберне Совіньйон та невеликої кількості Каберне Фран.

Італію ні з чим не сплутати на карті світу, завдяки її незвичайної чоботоподібної форми. Один величезний півострів, що виступає у Середземне море, простягається із Північного-Заходу на Південний-Схід на 700 миль (1,130 км) вздовж сильного, крутого хребта Апеннін. На його західному боці, в Тирренському морі, знаходяться два його острівних регіони - Сицилія та Сардинія.