Miltonduff 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

Винокурня основана на возле деревушки Милтондуфф на западной части Элгина в 1824 году Эндрю Пири и Робертом Бейном на месте старой мельницы. В 1830-ых Бейн вышел из компании, а Пири продал ее совладельцу Highland Park Вильяму Стюарту (1866). Стюарт запомнился использованием торфа с острова Оркни. В то время здесь практиковали тройную дистилляцию. С 1895 по 1936 годы предприятие принадлежало компании Thomas Yool & Co. В 1897 году производственные мощности расширили до 750 000 литров в год.

Производственные мощности позволяют выпускать 5,5 млн л спирта в год (данные за 2012 год). В основном спирты идут на производство блендового виски (Ballantine's) и экспортный напиток Old Smuggler. Винокурня оснащена 8-тонным заторным чаном системы Full Lauter, 16 бродильными чанами из нержавеющей стали и тремя парами перегонных кубов. С 1964 по 1981-ый на винокурне использовались перегонные кубы системы Lomond для производства виски Mosstowie. С 1981-го кубы системы Lomond не используют, а вместо них вводят 2 обычных куба (всего 6 кубов используется). В прошлом на винокурне практиковалась тройная дистилляция. Готовая продукция хранится на ярусных складах общей вместимостью 68 тыс бочек.

Сэм Бронфман, руководитель компании Seagram и Гарри Хэтч, руковолитель компании Hiram Walker в свое время поняли, что производить шотландский виски крайне выгодно, так как его можно использовать в блендах. Гарри Хэтч был первым, кто в 1936 году купил винокурни Miltonduff и Glenburgie, включая знаменитый бренд купажа Ballantine's, который в последние годы является вторым (75 млн. бут в 2012 году) по продажам шотланского виски после Johnnie Walker. Бронфман с другой стороны, приобрёл бренд Chivas Bros и винокурню Strathisla в 1949/50. Эти две компании на то время стали одними из самых больших в отрасли, но в 1986-м Allied Lyons покупает 51% акций компании Hiram Walker (в 1987-м выкупает ее полностью), в 1994 году компания Hiram Walker была продана британской компании, а в 2005 она был поглощена французской компанией Pernod Ricard. Компания Seagram пошла по тому же маршруту в 2001 году, когда Pernod Ricard приобрела шотландскую часть (Chivas Bros) оставляя все остальное за Diageo.

Односолодовый виски представлен следующим образцом: Miltonduff 15 Y.O. (1997 год) Cask Strength.

Первый блен виски класса премиум был разработан Джорджем Робертсоном еще до 1939-го года, в состав купажа входили Miltonduff, Glenburgie, Ardbeg, Balblair, Glencadam, Pulteney и Scapa.

Винокурню Miltonduff не стоит путать с Milton distillery – старым названием винокурни Strathisla.

Это одна из немногих винокурен, владеющая перегонным кубом второй дистилляции с окошком. Кубы для «низкого вина» — первой перегонки, которая дает жидкость крепостью чуть больше 20° — всегда оборудованы окошками для наблюдения за процессом.

Компания Douglas Laing & Co была основана в середине XX века молодым амбициозным Фредом Дугласом Лэингом при полной поддержке его молодой же супруги Мораг Макгиббон, родственники которой были далеко не последними людьми на вискикурнях острова Айла.

Благодаря этой поддержке, а также скрупулезности и особому чутью главы компании при отборе спиртов она очень скоро добилась успеха в реализации двух своих первых торговых марок, блендов The King of Scots и House of Peets, причем этот успех пришел несмотря на то, что именно в эти годы родились дети — сначала Стюарт, а потом Фред.

Деятельность братьев Лэинг была по достоинству оценена не только королевой Великобритании, но и отраслью: оба они являются членами Общества хранителей чаши (Keeper Of The Quaich). Оба брата трепетно относятся к семье и семейным ценностям, и именно поэтому существуют серии под торговой маркой McGibbon`s — в честь девичьей фамилии матери (кстати говоря, в первые два года после создания фирма Фреда Дугласа Лэинга назвалась Douglas McGibbon`s). И оба брата, особенно Стюарт, сохранили самое трепетное отношение к островным виски, причем Стюарт старается не пропустить ни одной возможности навестить вискикурни этого острова.