Зона, где производится “Шабли-Гран-Крю” (5000 гл), почти целиком покрыта виноградниками; она занимает площадь около 100 га и нигде не выходит за пределы коммуны Шабли. Участки, расположенные по правому берегу Сёрена, ориентированы преимущественно на запад и юго-запад. Каждое из “Гран-Крю” Шабли имеет свой характер. “Ле-Кло” наиболее велик по площади и при этом наиболее однороден; он лежит на ровном, ориентированном на юго-запад склоне. Его вина довольно жестки и достигают расцвета в процессе выдержки. “Бланшо”, разместившийся на крутом восточном склоне, дает тонкие легкие вина. “Водезир” и “Вальмюр”, расположенные рядом друг с другом, отличаются большим разнообразием, как почв, так и ориентации виноградников, что определяет различия в темпераменте производимых здесь вин: при общей для них крепкой сбитости и пригодности к длительной выдержке для “Водезира”, как правило, характерна нервность, тогда как для “Вальмюра” - полнота. Молодые “Шабли-Гран-Крю” имеют одежду бутылочно-зеленого цвета, однако в процессе выдержки она становится светло-желтой, при этом вино приобретает безупречный тонкий букет.
