- Шампанское и игристое
- >
- Шампань
- >
- De Sousa
- >
- De Sousa Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut 2012
De Sousa Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut 2012
Де Суза Кюве Умами Гран Крю Экстра Брют 2012
Описание
Шампанское ярко-золотистого цвета с мелкими и нежными пузырьками. Cuvee Umami радует ароматами липового цвета, меда, пряника, с нежными тонами малины и вишни. Вкус элегантный, полнотелый и хорошо структурированный, со сбалансированной минеральной свежестью и нотами бриоши, сливочного масла и цитрусовых. Послевкусие продолжительное и гармоничное. Это шампанское прекрасно сочетается с гребешками, устрицами, а также суши.
Стиль шампанского De Sousa всегда отличался бархатистой текстурой и понятие "Umami", введеное японцами, также означает длину, глубину, бархатистость, минеральность и сочность.
Производитель
Дом De Sousa, расположенный в Авизе, самом центре престижного Кот-де-Блан, на протяжение трех поколений производит шампанские вина исключительного качества.
Площадь виноградников составляет около 10 га, которые разделены на 42 участка. Почвы меловые. Виноградники засажены лозами Шардоне (60%), Пино Нуар (30%) и Пино Менье (10%), 3/4 составляют старые лозы. Плотность посадки - 8000 лоз на га. Средний возраст лоз - более 45 лет.
Начиная с урожая 1995 года и на старых лозах, винификация проводится в небольших дубовых бочках. Каждый винтаж медленно созревает в погребе, вырытом в мелу, где постоянная температура составляет 10°C.
Под руководством Эрика де Суза дом постепенно перешел на органическое и биодинамическое земледелие. Ему никогда не нравилось работать с химикатами, для Эрика органика - это не религия, а инструмент для улучшения качества. Шампанское De Sousa сертифицировано как органическое с 2010 года и биодинамическое с 2013 года.
С 2020 года поместье управляется тремя детьми - Жюли, Валентином и Шарлоттой.
Расположенная на самых красивых терруарах Шампани, компания De Sousa производит около 100 000 бутылок шампанского в год, и предлагает несколько кюве, включая Brut Tradition, Extra-Brut Réserve, Brut Rosé, Mycorhize, Umami, 3A и Cuvée des Caudalies.