Zyme Amarone della Valpolicella Riserva La Mattonara 2001

Цвет насыщенный рубиновый. Аромат раскрывается нотками вишни, сливы, пряностей (корицы), табака и кожи.
Вкус комплексный, утонченный, сладковатый с хорошим балансом, нотками вишни, чернослива и цветов. Послевкусие с нотками перца, лакрицы и кофе. Вино подают к мясным блюдам, выдержанным сырам, темному шоколаду, сигаре.

Вино делают из старых лоз, возраст которых достигает 50 лет. Собранный виноград подсушивают 3 месяца, чтоб увеличить уровень сахара в ягодах. Вино проходит ферментацию в цементных чанах 2 месяца. Выдержка производится в бочках из дуба 9 лет и еще 1 год в бутылке перед релизом.
Маттонара – песчаный карьер из которого в свое время брали песок для производства кирпича для постройки винодельни. Выпуск линейки «Ла Маттонара» ограничен - 2000 бутылок в год.

В этом вине есть все задатки будущей культовой классики. У него есть родословная (один из партнеров-основателей винодельни связан с наследием Quintarelli), качество, элегантность и долгое будущее. Темное, плотное и густо экстрагированное, пахнет сладким табаком, пикантными специями, колой, соусом терияки, черными фруктами и смородиной. Послевкусие продолжительное и обтекаемое, с нотками тепла и ощущения силы. Дег. 2012. (WE)

Amarone della Valpolicella Classico Riserva della Mattonara 2001 года вырывается из бокала бесконечными слоями шелковистых фруктов. Белые цветы, французский дуб, новая кожа и специи расцветают, когда вино раскрывается. Суперутонченное, настойчивое послевкусие оставляет сильное впечатление. Ризерва делла Маттонара состоит из 40% Корвины, 30% Корвиноне, 15% Рондинеллы, 10% Оселета и 5% Кроатина. Вино ферментировалось в цементных чанах и провело целых девять лет в комбинации бочек и барриков. Сегодня французский дуб немного доминирует. Каким бы хорошим ни было Riserva 2001 года, оно не может сравниться с Harlequin 2006 года, вином, которое остается вершиной достижений Zyme. Ожидаемая зрелость: 2012-2021л для 0,75л. Дег. 2011. (RP)