Шампанское (Champagne)

Игристое из Шампани - это, поистине, гордость Франции. Площадь этого винодельческого региона составляет около 34 тыс. га, площадь виноградников - около 31 тыс. га (15,5 тыс. хозяйств), среднегодовой объем производства - более 1 900 000 гл в год. Здесь имеется 3 апелласьона: региональные “Шампань” и ...

Подробнее »

Регион

Цвет вина

Тип

Вид игристого

Производители

Сорт винограда

Винтаж

Емкость

Цена за бутылку

Тип упаковки

Показать фильтры

Antoine Chevalier Tecta Silva Brut Nature 2019

Шампанское / Брют

6 400 грн

Benoit Dehu Initiation Brut Nature

Шампанское / Брют

6 720 грн

W&S-91

Etienne Calsac Les Rocheforst Brut

Шампанское / Экстра брют

5 400 грн

RP-91

Fabrice Pouillon Grande Vallee

Шампанское / Экстра брют

4 360 грн

AG-91
CT-90

Adam-Jaeger Millesime Blanc de Blancs Nature 2007

Шампанское / Брют

2 570 грн

Alfred Gratien Brut Rose Set 6 Bottles

Шампанское / Брют

(2000 грн. за 1 бут.)

12 000 грн

Benoit Dehu Initiation Rose

Шампанское / Брют

7 310 грн

Adrien Renoir Grand Cru Assemblage Lе Terroir

Шампанское / Экстра брют

4 810 грн

RP-93

Antoine Chevalier Carkonnia Blanc de Blancs Extra Brut 202...

Шампанское / Экстра брют

5 310 грн

Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2015 Magnum 1...

Шампанское / Брют

10 330 грн

D-97
W&S-93

Legras & Haas Rose Brut

Шампанское / Брют

3 450 грн

JS-91
WS-89
CT-89
... W&S-89
WE-88

Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2014

Шампанское / Брют

6 150 грн

D-91

Jeaunaux-Robin Le Dessous de la Cabane Brut Rose Magnum 1,...

Шампанское / Брют

9 240 грн

Mouzon Leroux Ratafia L’exaltant 500ml

Белое / Сладкое

3 830 грн

Champagne de Venoge Princes Blanc de Blancs

Шампанское / Брют

6 540 грн

WS-93
JS-92
RP-91
... WE-91
CT-90
Vinum-17

Jeaunaux-Robin Les Marnes Blanches Brut Nature

Шампанское / Брют

6 160 грн

CT-90
D-90

Alfred Gratien Brut Set 6 Bottles

Шампанское / Брют

(1890 грн. за 1 бут.)

11 340 грн

Jeaunaux-Robin Le Talus de Saint Prix Extra Brut

Шампанское / Брют

4 210 грн

Legras & Haas Exigence N10 Grand Cru Brut

Шампанское / Брют

6 670 грн

Hubert Favier Brut Reserve

Шампанское / Брют

3 990 грн

Hubert Favier Brut Tradition

Шампанское / Брют

2 180 грн

Champagne Doyard Cuvee La Libertine

Шампанское / Брют

17 920 грн

CT-93
RP-93
LaRVF-14

David Leclapart Cuvee l’Artiste Blanc de Blancs

Шампанское / Брют

10 230 грн

JS-94
WS-92
W&S-90

David Leclapart Cuvee l’Astre Blanc de Noir

Шампанское / Брют

11 930 грн

WS-91

David Leclapart Cuvee L’Aphrodisiaque

Шампанское / Брют

17 040 грн

RP-92

Benoit Dehu Cuvee de L’Orme Brut Nature

Шампанское / Брют

12 050 грн

CT-93
AG-94

Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2014 Magnum 1...

Шампанское / Брют

12 250 грн

D-91

Champagne de Venoge Cordon Bleu Brut 2014

Шампанское / Брют

6 470 грн

Etienne Calsac Cuvee Rose de Craie

Шампанское / Брют

5 870 грн

Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de ...

Шампанское / Брют

8 700 грн

Coessens Largillier Les Sens Boises Extra Brut

Шампанское / Экстра брют

7 750 грн

CT-91
RP-91
LaRVF-14.5

Remi Leroy Extra Brut

Шампанское / Экстра брют

3 430 грн

CT-90

Benoit Dehu Cuvee La Rue des Noyers Magnum 1,5L

Шампанское / Экстра брют

19 550 грн

W&S-94
CT-93

Legras & Haas Les Sillons 2014

Шампанское / Брют

11 010 грн

D-96
W&S-95
WS-94

Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Magnum ...

Шампанское / Брют

9 250 грн

D-93
WE-90
W&S-90
... Vinum-16

Legras & Haas Exigence N11 Grand Cru Brut

Шампанское / Брют

6 670 грн

Julien Prelat Les Cotes Blanc de Gris Extra Brut

Шампанское / Экстра брют

6 220 грн

Veuve Fourny Rose Vinotheque MV15 Vertus Premier Cru Extra...

Шампанское / Брют

6 710 грн

Julien Prelat Les Reines Brut Nature Millesime 2020

Шампанское / Брют

5 190 грн

JM Seleque Soliste Meunier Rose Pierry Premier Cru Les Cha...

Шампанское / Экстра брют

8 020 грн

RP-94

Robert Barbichon Blanc de Noirs

Шампанское / Экстра брют

3 680 грн

CT-88

Coessens Largillier Blanc de Noirs

Шампанское / Брют

5 460 грн

JS-92
D-91
RP-91
... CT-91
LaRVF-14

Charles Heidsieck Brut Reserve

Шампанское / Брют

4 430 грн

WE-92
Vinum-18

Coessens Largillier Brut Nature

Шампанское / Брют

6 490 грн

LaRVF-15

Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut

Шампанское / Экстра брют

10 130 грн

LaRVF-16.5
RP-92

Julien Prelat Chantemerle Extra Brut

Шампанское / Экстра брют

3 400 грн

William Saintot La Cote de Chignon 2018

Шампанское / Брют

7 900 грн

Veuve Fourny Rose de Saignee Vertus Premier Cru Extra Brut

Шампанское / Брют

5 810 грн

Testulat Champagne Brut Blanc de Noir Cart d'Or

Шампанское / Брют

1 655 грн

WE-88

Mouzon Leroux L’Incandescent Extra Brut Rose de Saignee

Шампанское / Экстра брют

4 680 грн

WS-92
CT-91
RP-89
... LaRVF-15.5

JM Seleque Solessence Rose Extra Brut

Шампанское / Экстра брют

4 440 грн

WE-91
CT-88
LaRVF-15.5
... RP-93

JM Seleque Partition 7 Parcelles 2018

Шампанское / Экстра брют

8 880 грн

William Saintot Meunier de Mes Grands-Peres 2019

Шампанское / Брют

4 940 грн

William Saintot Roseraie

Шампанское / Брют

3 950 грн

Champagne Doyard Cuvee Vendemiaire Brut Magnum 1,5L

Шампанское / Брют

8 970 грн

WS-92
W&S-90
Vinum-16.5

Gallimard Cuvee Prestige Extra Brut 2017

Шампанское / Экстра брют

3 620 грн

Julien Prelat Chantemerle Gourmandise Extra Brut Rose Magn...

Шампанское / Экстра брют

7 430 грн

Champagne Doyard Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombre ...

Шампанское / Брют

5 510 грн

Henriot Cuvee Hemera 2008

Шампанское / Брют

12 350 грн

D-97
WE-95
CT-94

JM Seleque Solessence Magnum 1,5L

Шампанское / Экстра брют

8 300 грн

WE-92
RP-92
W&S-90
... LaRVF-15

1 2 3 4 ... 13

“Кото-Шампенуа” (вина этого наименования могут производиться на всей территории региона), а также коммунальное “Розе-де-Рисей”.

Champagne расположена менее чем в 200 км к северо-востоку от Парижа. Традиционно ее делят на 5 основных районов (есть еще 3 дополнительных - долина Веля, долина Арда и Труа): Монтань-де-Реймс (где выращивается преимущественно “Пино Нуар”), Кот-де-Блан (названный так потому, что здесь культивируется почти исключительно белый виноград), долина Марны отделена от них расстоянием в 75 км, виноградник департамента Об (Aube) и Кот-де-Сезанн, где производить шампанское начали лишь в 60-х годах. В первых трех преобладают меловые почвы (в третичную эру здесь было море), в двух последних - мергели. Днем они накапливают тепло, а ночью отдают его растениям. Считается, что именно мелу шампанское обязано своей легкостью и тонкостью. Плодородный слой тонкий: 30-50 см.

Шампань - самая северная из винодельческих областей Франции. Суммарная солнечная освещенность составляет здесь всего 1550 часов в год, уровень осадков достигает 670 мм. Среднегодовая температура равна 10,4 градусов (нижний предел, необходимый для вызревания винограда - 9,6 градусов). Не реже одного раза в 5 лет виноградник Шампани страдает от града, раз в 7 лет - от зимних холодов (зимой 1985/86 года температура опускалась до -25 градусов), раз в 3 года - от весенних заморозков.

Следствием этого являются сильные колебания объемов урожая: в 1978 году было собрано менее 600 тыс. гл, в 1983 - 2,2 млн. гл. За последние полтора десятилетия лучшими с точки зрения погодных условий были для шампанского 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 и 2018, хотя имеются и другие прекрасные миллезимы. Однако подобный климат имеет и свои преимущества: во-первых, виноград вызревает медленно, постепенно набирая ароматические вещества; во-вторых, он остается весьма кислым. Оба эти фактора чрезвычайно важны при производстве игристых вин.

Из сортов винограда, помимо белого Шардонне (27 %), в Шампани культивируются также черные Пино Нуар (37,5 %) и Пино Менье (35,5 %). В настоящее время изготавливается белое и розовое шампанское, хотя в соответствии с давней традицией оно должно быть только белым и производиться исключительно из винограда Шардоне. Сейчас такое шампанское называют "белое из белого" (blanc de blancs). Обычно же “кюве” составляется из тихих белых вин, полученных из всех трех сортов.

Черный виноград дает конечному продукту силу и "тело", а белый - свежесть, элегантность и тонкость. Следует отметить, что некоторые дома производят не отличающееся, впрочем, особыми достоинствами шампанское только из сортов Пино Нуар и Пино Менье; в этом случае на этикетке можно прочесть: “белое из черного” (blanc de noirs).

Дегустаторы утверждают, что секрет шампанского - в кислоте, которое придает ему Шардонне. Без кислоты шампанское может кому-то показаться вкусным, однако не перенесет сколько-нибудь длительного хранения и не сможет быть выдержано “на осадке” так долго, как это необходимо для получения высококачественного продукта. Как в Бургундии или Эльзас, в Шампани для установления иерархии различных вин используется категория “Гран-Крю”.

Однако она относится не столько к тем или иным участкам виноградников, сколько к самому винограду. Дело в том, что в конце XIX века в 302 винодельческих коммунах Шампани была введена, а с 1911 года закреплена законодательно шкала цен на продаваемый виноград. Межпрофессиональный комитет шампанских вин ежегодно устанавливает базовую цену на него. Реальная цена винограда в зависимости от конкретной коммуны может составлять 80-100 % от базовой.

Урожай, полученный на лучших землях (17 коммун: Амбонне, Авиз, Эй, Бомон-сюр-Вель, Бузи, Шуйи, Краман, Лувуа, Майи-Шампань, Лё-Мениль-сюр-Оже, Оже, Уари, Пюисьё, Силлери, Тур-сюр-Марн, Верзене и Верзи), подлежит продаже за 100% базовой цены, а изготовленное из него шампанское может называться "Гран-Крю". Шампанское из винограда, продаваемого за 90-99 % базовой цены, имеет право на наименование "Премье-Крю" (40 коммун). Все прочее шампанское не классифицируется, хотя может обозначаться “Скон-Крю”.

Поскольку при производстве шампанского широко применяются купажирование и ассамблирование, понятия “Гран-Крю” и “Прёмье-Крю” на практике используются редко. Следует отметить, что базовая цена килограмма винограда, из которого производится шампанское, может доходить до 27,5 франков. Это вполне понятно, поскольку максимальная разрешенная урожайность составляет 10 400 кг/га. Нужно ли удивляться тому, что виноградники в Шампани - одни из самых дорогих во Франции: цена 1 га приближается к 4 млн. франков! Соответственно невелики и размеры хозяйств: крупным считается хозяйство, где более 8 га виноградников.