Geoffroy Cumieres Rouge Coteaux Champenois Pinot Noir 2009

Заметки от винодела:

Красные вина, производимые в Шампани, пользуются репутацией, восходящей к ранней истории региона.  Только благодаря качеству терруара мы можем делать красное вино в регионе Cumières. Почвы, на которых преобладает мел или глина-мел в некоторых местах, в других - кремнистый камень, идеальны чтобы делать красное фруктовое вино с преобладанием вишни.

Основная сложность изготовления красного вина в таком северном месте, как наш виноградник, это погода, которая разная год от года.  Вот почему наша политика состоит в том, чтобы регулировать количество красного, которое мы производим в соответствии с качеством урожая.  Несколько лет мы вообще не делали Cumieres Rouge.

Roger Geoffroy был первым, кто начал экспериментировать с красным вином в Шампани. Шестьдесят лет спустя мы наслаждаемся еще большим доказательством того, что исконно игристый регион также является отличным терруаром для красного вина.

 ДЕГУСТАЦИЯ:
Цвет: блестящий, темно-красный.  Нос типичен для Пино Нуара этого терруара, через который проходит немного вишни (гриотта).
 Во рту образуется плавный баланс между красными фруктами и шелковистыми, нежными танинами.

Эногастрономия:
Подавать при температуре 12 ° C.
Тонкая структура этого Cumières Rouge идеально подходит для сопровождения нежирного мяса - телятина на гриле, цесарка. Удивительно хорошо сочетается с некоторыми рыбными блюдами, особенно камбалой.

ПОЧВА
глина и известь, с кусочками кремня. Выбор винодела пал на очень раннеспелые участки региона. 

Брожение:
Собран и тщательно отсортирован вручную.  Мацерация и виноделие в открытом дубовом чане с погруженной крышкой.  Выдерживают в течение 10 месяцев в барриках перед и в чанах из нержавеющей стали, в погребе при постоянной температуре.  Малолактическая ферментация в бочках, без осветления, без фильтрации.