L'Aventure Cote a Cote

Стефан Ассео, владелец и винодел в L'Aventure Winery, начал делать вино в 1982 году, после получения образования в L'Ecole Oenologique de Macon (Бургундия, Франция). В том же году Стефан создан Domaine de Courteillac в Бордо. Он и его семья позже купили Chateau Fleur Cardinal и Chateau Robin в Кот-де-Кастиллион, Бордо. В течение следующих 15 лет, Стефан превратился в ремесленника-винодела, утонченного мастерства и заработал репутацию инакомыслящего винодела. Тем не менее, его истинное желание было более инновационным и амбициозным, чем того позволял достичь закон AOC. В 1996 году это подтолкнуло его на поиски великого терруара, где он мог бы реализовать себя полностью как винодела. После поиска в течение года великих мировых виноградников, начиная от Южной Африки до Ливана, от Аргентины до Напы, Стефан нашел Пасо Роблес. Стефан моментально влюбился в уникальный терруар западного Пасо Роблес: горный хребет Санта-Лючия, глубокие известковые почвы и влияние моря. Все эти компоненты вместе дают возможность производить вино мирового уровня и лучшие бленды в мире. Именно здесь, в Пасо-Роблес, Стефан и начал свое приключение под названием «L'Aventure». Дух L'Aventure наиболее ярко проявляется в винах Optimus и Estate Cuvee. Оба вина – это бленды Сира/Каберне Совиньон/Пти Вердо. В этих винах смешивание премиальных сортов придает напитку аутентичность, сложность и хороший баланс. В этом авантюрном духе заключается будущее вин Пасо Роблес… больших, сбалансированных красных блендов.