Шампанське (Champagne)

Игристое из Шампани - это, поистине, гордость Франции. Площадь этого винодельческого региона составляет около 34 тыс. га, площадь виноградников - около 31 тыс. га (15,5 тыс. хозяйств), среднегодовой объем производства - более 1 900 000 гл в год. Здесь имеется 3 апелласьона: региональные “Шампань” и ...

Детальніше »

Регіон

Колір вина

Тип

Вид ігристого

Виробники

Сорт винограду

Вінтаж

Ємність

Ціна за пляшку

Тип упаковки

Показати фільтри

Henri Giraud Hommage Au Pinot Noir

Шампанське / Брют

5 110 грн

CT-92
Vinum-16.5

Henri Giraud Dame-Jane Rose Gift Box

Шампанське / Брют

5 500 грн

WS-92

Henri Giraud Esprit Nature Gift Box

Шампанське / Брют

4 130 грн

WS-90
CT-89

Philipponnat Grand Blanc Extra-Brut 2015 Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

10 660 грн

CT-90

Henriot Brut Millesime 2014

Шампанське / Брют

6 000 грн

D-93
CT-91

Henriot Brut Rose Millesime 2015

Шампанське / Брют

6 500 грн

JS-94

Philipponnat Blanc de Blancs Extra Brut 2018

Шампанське / Екстра брют

6 290 грн

Philipponnat Royal Reserve Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

8 000 грн

WE-92
WS-91
ST-90

Pol Roger Pure Extra Brut

Шампанське / Екстра брют

5 100 грн

Marc Hebrart Brut Special Club 2019 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

8 500 грн

WS-94
CT-92

Philipponnat Sublime Reserve 2016

Шампанське / Брют

6 290 грн

Philipponnat Mareuil-Sur-Ay 2014

Шампанське / Екстра брют

15 490 грн

RP-95
WS-93
AG-90

Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2014

Шампанське / Екстра брют

25 360 грн

WE-99
WS-97
RP-95
... CT-94

Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2018 Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

12 680 грн

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2013

Шампанське / Брют

10 500 грн

WE-98
RP-96

Champagne de Venoge Princes Blanc de Noirs

Шампанське / Брют

6 540 грн

WE-92
Vinum-17

Larmandier-Bernier Terre de Vertus Premier Cru Non Dosee B...

Шампанське / Брют

12 500 грн

CT-92

Champagne de Venoge Cordon Bleu Millesime 2018

Шампанське / Брют

5 950 грн

Amour de Deutz Rose 2013

Шампанське / Брют

11 900 грн

JS-97
WE-95
AG-94
... WS-94
W&S-93
D-91
RP-91

Amour de Deutz Brut Blanc de Blancs 2013

Шампанське / Брют

10 500 грн

WS-95
WE-94

Champagne de Venoge Princes 3rd Edition

Шампанське / Брют

4 940 грн

Champagne de Venoge Princes Blanc de Blancs 2015

Шампанське / Брют

9 860 грн

JS-94

Jacquesson Cuvee №748 Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

8 100 грн

Jacquesson Dizy Corne Bautray 2014

Шампанське / Брют

10 500 грн

Taittinger Comtes de Champagne Rose Brut Millesime 2012

Шампанське / Брют

14 500 грн

RP-97

Champagne de Venoge Princes Rose

Шампанське / Брют

6 530 грн

WE-91
WS-91
CT-89
... Vinum-17

Larmandier-Bernier Rose de Saignee Premier Cru Extra Brut ...

Шампанське / Брют

12 500 грн

WS-91
WE-91
RP-93

Champagne Doyard Cuvee Monts Ferres Extra Brut 2017

Шампанське / Екстра брют

13 940 грн

Champagne de Venoge Princes Tour Eiffel

Шампанське / Брют

6 930 грн

CT-90
Vinum-17.5

Etienne Calsac Blanc de Noirs Cuvеe Val l'Hermite Brut Nat...

Шампанське / Брют

6 420 грн

Pierre Paillard Les Terres Roses Bouzy Grand Cru Extra Bru...

Шампанське / Екстра брют

5 480 грн

Larmandier-Bernier Longitude Extra Brut Blanc de Blancs Ma...

Шампанське / Екстра брют

8 800 грн

RP-93
WE-93
W&S-92
... WS-92
ST-91
Vinum-16.5
LaRVF-16

Pierre Paillard Taissy Premier Cru Extra Brut 2019

Шампанське / Екстра брют

6 760 грн

Pierre Paillard Le Grande Recolte Bouzy Grand Cru Extra Br...

Шампанське / Екстра брют

14 040 грн

CT-93
LaRVF-16

David Leclapart Coteaux Champenois Fun N' Rose 2022

Шампанське / Брют

7 670 грн

Champagne Doyard Cuvеe Les Lumiеres Grand Cru Extra Brut 2...

Шампанське / Екстра брют

25 060 грн

RP-97

Legras & Haas L'Evidence Blanc de Blancs Extra Brut 2020

Шампанське / Екстра брют

3 880 грн

Etienne Calsac Coteaux Champenois Blanc 2022

Біле / Сухе

7 300 грн

Legras & Haas Intuition Rose Brut 2021

Шампанське / Брют

3 190 грн

Legras & Haas L'Evidence Blanc de Blancs Extra Brut 2018 M...

Шампанське / Екстра брют

7 830 грн

Champagne Doyard Cuvée Clos de l'Abbaye Extra Brut 2019

Шампанське / Екстра брют

9 700 грн

WA-94

Jeaunaux-Robin Les Grands Nots Brut Nature 2010

Шампанське / Брют

8 870 грн

Legras & Haas Intuition Rose Brut 2022 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

6 590 грн

Champagne Doyard Cuvée Clos de l'Abbaye Extra Brut 2019 Ma...

Шампанське / Екстра брют

22 760 грн

WA-94

Remi Leroy Blanc de Blancs Extra Brut 2020

Шампанське / Екстра брют

5 120 грн

JM Seleque Soliste Chardonnay Pierry Premier Cru Les Tarti...

Шампанське / Брют

8 020 грн

Etienne Calsac Les Rocheforst Brut Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

12 930 грн

RP-91

Pierre Paillard Verzenay Grand Cru Extra Brut 2020

Шампанське / Екстра брют

10 150 грн

Henri Giraud Perpetual Reserve

Шампанське / Брют

7 900 грн

Bollinger Brut La Grande Annee 2015 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

20 900 грн

AG-96

Pierre Paillard Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Extra Brut...

Шампанське / Екстра брют

10 150 грн

Champagne Doyard Cuvee Monts Ferres Extra Brut 2017 Magnum...

Шампанське / Екстра брют

31 230 грн

Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru Extra Brut 2...

Шампанське / Екстра брют

8 620 грн

Champagne Doyard Cuvee Revolution Blanc de Blancs Non Dose...

Шампанське / Брют

12 280 грн

CT-92
LaRVF-16

Marc Hebrart Clos Le Leon Millesime Premier Cru 2016

Шампанське / Екстра брют

7 900 грн

WS-93

Henri Giraud MV 20

Шампанське / Брют

12 500 грн

Henri Giraud MV 20

Шампанське / Брют

10 900 грн

Pierre Gimonnet & Fils Millesime de Collection Vieilles Vi...

Шампанське / Екстра брют

10 900 грн

Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru Extra Brut 2...

Шампанське / Екстра брют

3 920 грн

Jacquesson Cuvee №743 DT

Шампанське / Екстра брют

6 100 грн

1 ... 4 5 6 ... 13

“Кото-Шампенуа” (вина этого наименования могут производиться на всей территории региона), а также коммунальное “Розе-де-Рисей”.

Champagne расположена менее чем в 200 км к северо-востоку от Парижа. Традиционно ее делят на 5 основных районов (есть еще 3 дополнительных - долина Веля, долина Арда и Труа): Монтань-де-Реймс (где выращивается преимущественно “Пино Нуар”), Кот-де-Блан (названный так потому, что здесь культивируется почти исключительно белый виноград), долина Марны отделена от них расстоянием в 75 км, виноградник департамента Об (Aube) и Кот-де-Сезанн, где производить шампанское начали лишь в 60-х годах. В первых трех преобладают меловые почвы (в третичную эру здесь было море), в двух последних - мергели. Днем они накапливают тепло, а ночью отдают его растениям. Считается, что именно мелу шампанское обязано своей легкостью и тонкостью. Плодородный слой тонкий: 30-50 см.

Шампань - самая северная из винодельческих областей Франции. Суммарная солнечная освещенность составляет здесь всего 1550 часов в год, уровень осадков достигает 670 мм. Среднегодовая температура равна 10,4 градусов (нижний предел, необходимый для вызревания винограда - 9,6 градусов). Не реже одного раза в 5 лет виноградник Шампани страдает от града, раз в 7 лет - от зимних холодов (зимой 1985/86 года температура опускалась до -25 градусов), раз в 3 года - от весенних заморозков.

Следствием этого являются сильные колебания объемов урожая: в 1978 году было собрано менее 600 тыс. гл, в 1983 - 2,2 млн. гл. За последние полтора десятилетия лучшими с точки зрения погодных условий были для шампанского 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 и 2018, хотя имеются и другие прекрасные миллезимы. Однако подобный климат имеет и свои преимущества: во-первых, виноград вызревает медленно, постепенно набирая ароматические вещества; во-вторых, он остается весьма кислым. Оба эти фактора чрезвычайно важны при производстве игристых вин.

Из сортов винограда, помимо белого Шардонне (27 %), в Шампани культивируются также черные Пино Нуар (37,5 %) и Пино Менье (35,5 %). В настоящее время изготавливается белое и розовое шампанское, хотя в соответствии с давней традицией оно должно быть только белым и производиться исключительно из винограда Шардоне. Сейчас такое шампанское называют "белое из белого" (blanc de blancs). Обычно же “кюве” составляется из тихих белых вин, полученных из всех трех сортов.

Черный виноград дает конечному продукту силу и "тело", а белый - свежесть, элегантность и тонкость. Следует отметить, что некоторые дома производят не отличающееся, впрочем, особыми достоинствами шампанское только из сортов Пино Нуар и Пино Менье; в этом случае на этикетке можно прочесть: “белое из черного” (blanc de noirs).

Дегустаторы утверждают, что секрет шампанского - в кислоте, которое придает ему Шардонне. Без кислоты шампанское может кому-то показаться вкусным, однако не перенесет сколько-нибудь длительного хранения и не сможет быть выдержано “на осадке” так долго, как это необходимо для получения высококачественного продукта. Как в Бургундии или Эльзас, в Шампани для установления иерархии различных вин используется категория “Гран-Крю”.

Однако она относится не столько к тем или иным участкам виноградников, сколько к самому винограду. Дело в том, что в конце XIX века в 302 винодельческих коммунах Шампани была введена, а с 1911 года закреплена законодательно шкала цен на продаваемый виноград. Межпрофессиональный комитет шампанских вин ежегодно устанавливает базовую цену на него. Реальная цена винограда в зависимости от конкретной коммуны может составлять 80-100 % от базовой.

Урожай, полученный на лучших землях (17 коммун: Амбонне, Авиз, Эй, Бомон-сюр-Вель, Бузи, Шуйи, Краман, Лувуа, Майи-Шампань, Лё-Мениль-сюр-Оже, Оже, Уари, Пюисьё, Силлери, Тур-сюр-Марн, Верзене и Верзи), подлежит продаже за 100% базовой цены, а изготовленное из него шампанское может называться "Гран-Крю". Шампанское из винограда, продаваемого за 90-99 % базовой цены, имеет право на наименование "Премье-Крю" (40 коммун). Все прочее шампанское не классифицируется, хотя может обозначаться “Скон-Крю”.

Поскольку при производстве шампанского широко применяются купажирование и ассамблирование, понятия “Гран-Крю” и “Прёмье-Крю” на практике используются редко. Следует отметить, что базовая цена килограмма винограда, из которого производится шампанское, может доходить до 27,5 франков. Это вполне понятно, поскольку максимальная разрешенная урожайность составляет 10 400 кг/га. Нужно ли удивляться тому, что виноградники в Шампани - одни из самых дорогих во Франции: цена 1 га приближается к 4 млн. франков! Соответственно невелики и размеры хозяйств: крупным считается хозяйство, где более 8 га виноградников.