Виски
>
Односолодовый

Односолодовый виски

Single Malt Whisky

Подробнее »

Регион

Тип виски

Производители

Ботлер

Выдержка

Винтаж

Емкость

Тип упаковки

Цена за бутылку

Показать фильтры

Bladnoch 20 YO, 1992, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 300 грн

Glenmorangie 18 YO

43% / 700 мл

7 940 грн

Lagavulin 16 YO

43% / 700 мл

5 220 грн

Whisky A-92
WE-92
WF-90
... WBase-88

Glenmorangie The Nectar 16 YO

46% / 700 мл

4 240 грн

Laphroaig 10 YO Set 6 Bottles

40% / 6x700 мл

(2710 грн. за 1 бут.)

16 260 грн

Ardbeg Ten 10 YO

46% / 700 мл

3 140 грн

The Glenlivet 18 YO

40% / 700 мл

7 270 грн

Tamnavulin 25 YO, 1986, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

23 720 грн

Caperdonich 18 YO, 1994, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 690 грн

Probably Speyside's Finest Distillery 18 YO, 1991, The Old...

50% / 700 мл

18 190 грн

Bunnahabhain 12 YO

46.3% / 700 мл

3 535 грн

Probably Speyside's Finest Distillery 17 YO, 1991, The Old...

50% / 700 мл

13 420 грн

Pittyvaich 18 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

17 300 грн

Bunnahabhain 25 YO

46.3% / 700 мл

32 000 грн

Dalmore 15 YO

40% / 700 мл

7 100 грн

Dalwhinnie 15 YO

43% / 700 мл

2 925 грн

Glen Keith 18 YO, 1993, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 190 грн

Glenfarclas 15 YO

46% / 700 мл

5 000 грн

Aberlour 12 YO

40% / 700 мл

2 760 грн

Cragganmore 12 YO Set 6 Bottles

40% / 6x700 мл

(2770 грн. за 1 бут.)

16 620 грн

Glenfarclas 40 YO

43% / 700 мл

65 000 грн

The Glenlivet XXV 25 YO

43% / 700 мл

27 630 грн

Talisker Storm

45.8% / 700 мл

2 960 грн

Aberlour 16 YO

40% / 700 мл

5 980 грн

Glenlossie 13 YO, 1998, Hart Brothers

46% / 700 мл

5 180 грн

Glen Grant 18 YO

43% / 700 мл

8 460 грн

Teeling Single Malt 33 YO

42.9% / 700 мл

175 000 грн

WBase-89

Dailuaine 11 YO, 2000, Hart Brothers

46% / 700 мл

6 500 грн

Glenfarclas The Family Cask 1957/2012 Release X

43.7% / 700 мл

599 000 грн

WBase-94

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

40% / 700 мл

4 080 грн

Highland Park 12 YO 1998 Alchemist

46% / 700 мл

6 370 грн

Strathisla 21 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

14 300 грн

Auchentoshan 14 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 760 грн

Ben Nevis 15 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

9 380 грн

Tullibardine 225 Sauternes Finish

43% / 700 мл

2 450 грн

Bunnahabhain 11 YO, 2001, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

9 510 грн

Glencadam 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

14 800 грн

Strathisla 57 YO 1949/2006 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

229 000 грн

WBase-92

Cragganmore 13 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 760 грн

Bunnahabhain 10 YO, 2001, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 760 грн

Glentauchers 13 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

7 880 грн

Dalmore 12 YO, 1999, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 380 грн

Mortlach 15 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

10 010 грн

Allt-a-Bhainne 15 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lai...

50% / 700 мл

10 260 грн

GlenDronach 15 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

10 260 грн

Glenlivet 1948/2010 Gordon & MacPhail

43% / 700 мл

245 000 грн

WBase-92

Isle of Arran 15 YO, 1996, Hart Brothers

46% / 700 мл

10 890 грн

Glengoyne 14 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

9 000 грн

Craigellachie 14YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

9 260 грн

Bowmore 13 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

10 010 грн

Nikka Miyagikyo

45% / 700 мл

3 970 грн

Dalmore Port Wood

46.5% / 700 мл

4 895 грн

Miltonduff 12 YO, 1996, Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 130 грн

WBase-85

Nikka Yoichi

45% / 700 мл

3 970 грн

Highland Park 16 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lain...

50% / 700 мл

13 920 грн

Allt-a-Bhainne 13 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lai...

50% / 700 мл

9 380 грн

1 2 3 ... 21

Стадии производства односолодового виски: ячмень доставляется на винокуренный завод. Его тщательно перебирают, очищают и сушат. Ячменные зерна вымачивают в воде из источника, раскладывают их слоем, который необходимо часто ворошить, и таким образом в течение 10 дней эти зерна прорастают. При этом крахмал, содержащийся в ячмене, превращается в сахар, который впоследствии будет необходим для брожения. Затем ячмень высушивают и коптят, используя торф. Так получают солод - исходный компонент для производства виски.

Очищенный и перемолотый в муку солод ("grist") смешивают с водой (65°С), чтобы получить "wort", сладкий сок. Его охлаждают и добавляют дрожжи, активизирующие брожение. Во время этого процесса, длящегося 45 - 48 часов, температура не должна быть выше 35 - 37°С, поскольку слишком высокая температура парализует дрожжи, и брожение прекращается. В результате брожения получается пиво, называемое "wash", крепостью около 5 оборотов.

"Wash" подвергается двойной дистилляции при помощи двух аппаратов "pot still", сделанных из меди и имеющих характерную форму реторты. В результате дистилляции в первом аппарате, называемом "wash still" и имеющем объем от 7 до 23 тысяч литров, получается жидкость, носящая имя "low wines", крепостью 25 - 30 %. Она перетекает во второй аппарат, называемый "spirits still", имеющий объем от 6 до 21 тысячи литров, и дистиллируется в нем еще один раз. Конечным продуктом второй перегонки является виски крепостью 65 - 70 %.

Необходимо отметить, что во время второй перегонки отделяют "головы" и "хвосты", то есть ту часть дистиллянта, которая выходит в самом начале и в конце процесса перегонки, а сохраняют только "сердце" напитка, содержащее самые тонкие, богатые ароматы. Оставшиеся "головы" и "хвосты" добавляются в "low wines" и опять направляются на перегонку.

Форма перегонных аппаратов очень сильно влияет на окончательный вкус виски. И производители виски, так же как и производители коньяка, ищут идеальную формулу перегонного куба - волшебную пропорцию между его объемом, площадью поверхности и температурой дистилляции.

После окончания перегонки в виски добавляется вода из источника, которая понижает его крепость до 50%. Затем виски выдерживается в американских дубовых бочках, ранее содержавших бурбон, или, если речь идет об особо элитных виски, используются бочки из Испании, где хранился херес.

Невыдержанное виски содержит в своем букете более тысячи различных составляющих, но не все из них требуются для получения необходимого вкуса. И именно выдержка, во время которой процесс испарения отделяет нужные компоненты от ненужных, помогает виски приобрести свой тонкий вкус.

Также в процессе старения происходит испарение алкоголя, называемое "долей ангелов", в результате которого виски теряет крепость до 40%. Выдержка может быть различной, она должна быть не менее 3 лет, однако ее оптимальный срок - от 10 до 20 лет, хотя можно встретитьSingle Malt Whiskey 25-ти или даже 50-ти летней выдержки.