Виски Спейсайд Односолодовый

Single Malt

Подробнее »

Регион

Тип виски

Производители

Ботлер

Выдержка

Винтаж

Емкость

Тип упаковки

Цена за бутылку

Показать фильтры

The Glenlivet 18 YO

40% / 700 мл

8 750 грн

Balvenie DoubleWood 12 YO

40% / 700 мл

4 600 грн

The Glenlivet Founder's Reserve

40% / 700 мл

2 500 грн

Tamnavulin 25 YO, 1986, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

35 150 грн

Caperdonich 18 YO, 1994, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

26 550 грн

Pittyvaich 18 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

23 350 грн

Probably Speyside's Finest Distillery 17 YO, 1991, The Old...

50% / 700 мл

18 100 грн

Glen Keith 18 YO, 1993, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

25 850 грн

Aberlour 12 YO

40% / 700 мл

3 450 грн

The Glenlivet XXV 25 YO

43% / 700 мл

33 250 грн

Balvenie Caribbean Cask 14 YO

43% / 700 мл

6 400 грн

The Glenlivet Archive 21 YO

43% / 700 мл

17 600 грн

Aberlour 16 YO

40% / 700 мл

7 800 грн

The Glenlivet 15 YO

43% / 700 мл

4 750 грн

Strathisla 21 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 250 грн

Glenlivet 10 YO, 2001, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 350 грн

Glen Grant 36 YO, 1975, The Old Malt Cask, Douglas Laing

Strathisla 57 YO 1949/2006 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

239 000 грн

WBase-92

Cragganmore 13 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

11 800 грн

Strathisla 14 YO, 1997, Hart Brothers

46% / 700 мл

7 000 грн

Glentauchers 13 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

10 600 грн

Mortlach 15 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 500 грн

Allt-a-Bhainne 15 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lai...

50% / 700 мл

13 850 грн

Craigellachie 14YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

12 500 грн

BenRiach 14 YO, 1996, Hart Brothers

46% / 700 мл

9 950 грн

Miltonduff 12 YO, 1996, Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

10 950 грн

WBase-85

Craigellachie 15YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 150 грн

Glen Grant 60 YO 1951/2011 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

229 000 грн

WBase-93

Allt-a-Bhainne 13 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lai...

50% / 700 мл

12 650 грн

Glen Spey 14 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

11 300 грн

Glenrothes 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

23 000 грн

Glen Grant 58 YO 1949/2007 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

249 000 грн

WBase-93

Glenlivet 52 YO 1949/2001 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

239 000 грн

WBase-92

Glenlossie 18 YO, 1993, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

17 250 грн

Glen Grant 18 YO, 1993, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

16 050 грн

Glenlivet 16 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

14 150 грн

Tomintoul 21 YO, 1989, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

17 900 грн

Dailuaine 15 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

12 650 грн

Glenburgie 16 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 150 грн

Glenburgie 20 YO, 1992, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

18 750 грн

Glenfarclas 30YO

43% / 700 мл

42 000 грн

Mortlach 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

21 150 грн

Glen Grant 58 YO 1948/2006 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

275 000 грн

WBase-93

Glen Moray 19 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

16 350 грн

Knockando 17 YO, 1994, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

12 300 грн

Glen Spey 20 YO, 1991, Hart Brothers

46% / 700 мл

18 250 грн

Benrinnes 18 YO, 1992, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

15 200 грн

Braes of Glenlivet 20 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas...

50% / 700 мл

21 150 грн

BenRiach 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 250 грн

Glenallachie 16 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 500 грн

Miltonduff 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

20 600 грн

Mortlach 21 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 250 грн

Linkwood 21 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 250 грн

Cragganmore 19 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

18 100 грн

Longmorn 19 YO, 1992, Hart Brothers

46% / 700 мл

16 200 грн

Strathmill 16 YO, 1993, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 850 грн

Longmorn 21 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 450 грн

Glenfarclas Heritage Set 6 Bottles

40% / 6x700 мл

(2055 грн. за 1 бут.)

12 330 грн

Auchroisk 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 950 грн

Auchroisk 10 YO Flora & Fauna Set 2 Bottles

43% / 2x700 мл

(4295 грн. за 1 бут.)

8 590 грн

1 2 3 ... 8

Стадии производства односолодового виски: ячмень доставляется на винокуренный завод. Его тщательно перебирают, очищают и сушат. Ячменные зерна вымачивают в воде из источника, раскладывают их слоем, который необходимо часто ворошить, и таким образом в течение 10 дней эти зерна прорастают. При этом крахмал, содержащийся в ячмене, превращается в сахар, который впоследствии будет необходим для брожения. Затем ячмень высушивают и коптят, используя торф. Так получают солод - исходный компонент для производства виски.

Очищенный и перемолотый в муку солод ("grist") смешивают с водой (65°С), чтобы получить "wort", сладкий сок. Его охлаждают и добавляют дрожжи, активизирующие брожение. Во время этого процесса, длящегося 45 - 48 часов, температура не должна быть выше 35 - 37°С, поскольку слишком высокая температура парализует дрожжи, и брожение прекращается. В результате брожения получается пиво, называемое "wash", крепостью около 5 оборотов.

"Wash" подвергается двойной дистилляции при помощи двух аппаратов "pot still", сделанных из меди и имеющих характерную форму реторты. В результате дистилляции в первом аппарате, называемом "wash still" и имеющем объем от 7 до 23 тысяч литров, получается жидкость, носящая имя "low wines", крепостью 25 - 30 %. Она перетекает во второй аппарат, называемый "spirits still", имеющий объем от 6 до 21 тысячи литров, и дистиллируется в нем еще один раз. Конечным продуктом второй перегонки является виски крепостью 65 - 70 %.

Необходимо отметить, что во время второй перегонки отделяют "головы" и "хвосты", то есть ту часть дистиллянта, которая выходит в самом начале и в конце процесса перегонки, а сохраняют только "сердце" напитка, содержащее самые тонкие, богатые ароматы. Оставшиеся "головы" и "хвосты" добавляются в "low wines" и опять направляются на перегонку.

Форма перегонных аппаратов очень сильно влияет на окончательный вкус виски. И производители виски, так же как и производители коньяка, ищут идеальную формулу перегонного куба - волшебную пропорцию между его объемом, площадью поверхности и температурой дистилляции.

После окончания перегонки в виски добавляется вода из источника, которая понижает его крепость до 50%. Затем виски выдерживается в американских дубовых бочках, ранее содержавших бурбон, или, если речь идет об особо элитных виски, используются бочки из Испании, где хранился херес.

Невыдержанное виски содержит в своем букете более тысячи различных составляющих, но не все из них требуются для получения необходимого вкуса. И именно выдержка, во время которой процесс испарения отделяет нужные компоненты от ненужных, помогает виски приобрести свой тонкий вкус.

Также в процессе старения происходит испарение алкоголя, называемое "долей ангелов", в результате которого виски теряет крепость до 40%. Выдержка может быть различной, она должна быть не менее 3 лет, однако ее оптимальный срок - от 10 до 20 лет, хотя можно встретитьSingle Malt Whiskey 25-ти или даже 50-ти летней выдержки.